海苔は「海の野菜」ともいわれ、良質なタンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など豊富な栄養素を含んだ理想的な栄養食品です!
NHKの情報番組「あさイチ」でも、海苔の驚く健康パワーについて取り上げられています!(2014年3月5日方法)
子供から大人まで幅広く愛される「海苔」。簡単に栄養を摂れる、みんなに嬉しい食品です!
ビタミンB1・B2 海苔3枚で豚肉約1枚分にあたる量が含まれおり成人女性が1日に必要とされる量に相当します。ご飯などの炭水化物を効率よくエネルギーにかえることができます。
ビタミンA 海苔2枚で育ち盛りの子供が1日に必要とされる量を摂ることができます。これはほうれん草46gに相当します。
鉄分 貧血に有効な鉄分も豊富に含まれています。海苔5枚でレバー1切れ、ほうれん草1わと同程度の鉄分が摂れます。
葉酸
妊婦さんがたくさん摂りたい栄養素のひとつ葉酸も海苔にはたくさん含まれています。
葉酸は胎児の成長には欠かせない栄養素です。葉酸は貧血、動脈硬化予防にも有効な栄養素とされています。1枚で1日摂取目安量の1/5を摂ることができます。
EPA・タウリン
さんまやいわしに含まれるEPAは海藻の中では海苔が最も多く含まれています。
血中コレステロール値を下げたり、中性脂肪を減少させたりする働きがあります。
動脈硬化の改善、がんの予防にも有効です。
またタウリンも含まれており脳疾患、心疾患にも効果があるといわれています。
食物繊維
海苔の1/3は食物繊維です。
海苔の食物繊維は野菜の食物繊維と違って柔軟ですので胃壁や腸壁を傷つけずお腹に優しく作用します。
ベータカロテン
海苔には酸化を防ぎがんの予防に有効とされるベータカロテンが豊富に含まれています。
またビタミンC、E、食物繊維はがん予防に効果があるといわれていますが、海苔はこのすべてを含んでいます。
ビタミンC 意外ですが、100g中のビタミンCの含有量はレモン、いちごを抑えて海苔のほうが多いのです。海苔のビタミンCは長期保存ができるほか、熱に強い特徴があるので焼いてもビタミンが壊れません。
ポルフィラン
海苔の1/3は食物繊維からできています。海苔の水溶性食物繊維は脂肪や糖分の吸収を抑えます。また最近注目されているポルフィランという成分が肥満抑制効果があるのではといわれています。
海苔1枚のカロリーはたったの6kcal。低カロリーながらも栄養価の高い海苔はダイエットには最適な食品といえます。
ミネラル 海苔にたくさん含まれる食物繊維は腸内の悪玉菌を繁殖しにくくし、老化の速度を遅らせます。海苔にはカリウム、カルシウム、亜鉛、ヨウ素などほとんどのミネラルが含まれています。ミネラルが細胞を活性化し老化防止を期待できます。